Σχετικά με Εμάς
Ο Στέργιος Κουτελίδας είναι ο ιδρυτής και ιδιοκτήτης της εταιρίας Stelios Black Garlic. Δραστηριοποιήθηκε τα τελευταία 25 χρόνια στο εξωτερικό στο χώρο της γαστρονομίας. Λάτρης της μεσογειακής διατροφής, αναζητούσε πάντα ιδιαίτερες πρώτες ύλες. Η πρώτη του γνωριμία με το μαύρο σκόρδο κυριολεκτικά τον συνεπήρε. Ο ίδιος το χαρακτήρισε σαν ένα πολυδιάστατο προϊόν, που μπορεί τόσο να μεταμορφωθεί όσο και να μεταμορφώσει άλλα απλά υλικά όχι μόνο στον χώρο της γαστρονομίας μα της ζαχαροπλαστικής, της αρτοποιίας και της τυροκομίας.
Ετσι με τον επαναπατρισμό του στην Ελλάδα και με όραμα την ανάδειξη ενός ελληνικού προϊόντος στο εξωτερικό και έπειτα από σειρά ετών ερευνών,δοκιμών και πειραματισμών μπαίνει ο ίδιος στην διαδικασία παραγωγής του μαύρου σκορδου.
Γνώμονας του η πολυχρηστικότητα του και παράλληλα οι εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες που φέρει για τον οργανισμό, καθώς, μεταξύ άλλων, έχει διακριθεί από την επιστημονική κοινότητα για τις ευεργετικές του ιδιότητες, και χαρακτηρίζεται μία από τις καλύτερες υπερτροφές.
Από το χωράφι φιλοξενείται για κάποιο διάστημα σε κατάλληλο διαμορφωμένο περιβάλλον φυσικής ενζύμωσης, κατω από ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία δίχως την ανθρώπινη παρέμβαση αυτή των χρωστικών, χημικών και συντηρητικών. Γνωρίζει πως η φυσική ενζύμωση είναι τέχνη και τεχνική μα ο ίδιος βάζει την προσωπική του σφραγίδα με την τεχνογνωσία του στον τρόπο εργασίας και ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος.
Υποστηρίζοντας έτσι την στάση ζωής που έχει ο ίδιος επιλέξει, « αγνές πρώτες ύλες στην διατροφή μας» βαδίζοντας στα λόγια του Ιπποκράτη «Φάρμακο ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακό σας.»